• Trang chủ
  • Tin Tức
    • Truyền Hình Trực Tiếp
    • Phật giáo trong nước
    • Phật giáo thế giới
    • Xã hội
    • Thông báo
  • Phật Học
    • Thiền tông
    • Tịnh độ
    • Nghiên cứu
    • Mật tông
    • Phật học ứng dụng
    • Phật pháp căn bản
    • Vấn đáp Phật pháp
  • Hoằng Pháp
    • Gia đình Phật tử
    • Phật giáo & tuổi trẻ
    • Khóa tu cho người bận rộn
    • Du lịch tâm linh
  • Văn Hoá
    • Thơ ca
    • Tùy bút
    • Văn học
    • Nghệ thuật
    • Truyện Phật Giáo
    • Nghi lễ - tập tục
    • Ẩm thực Phật Giáo
  • Đời Sống
    • Sự kiện
    • Chia Sẻ
    • Sức khỏe
    • Nhân vật
    • Danh Tăng
    • Nghệ thuật sống
    • Công tác từ thiện
    • Giới thiệu sách mới
  • Pháp Âm
    • Nhạc - ĐĐ.Thích Thiện Mỹ
    • Thuyết giảng
    • Kinh tụng
    • Audio Phật giáo
    • Phật Giáo Đồng Nai TV
    • Ký sự Sen Vàng
  • Tự Viện
    • Miền Bắc
    • Miền Trung
    • Miền Nam
    • Tây Nguyên
    • Quốc tế
  • Truyền Hình Trực Tiếp
  • Ấn Phẩm Sen Vàng
    • Xuân
    • Phật đản
    • Vu lan
    • Thiết Kế Phật Giáo
Menu
Menu
  • Trang chủ
  • Tin Tức
  • Phật Học
  • Văn Hoá
  • Đời Sống
  • Ấn Phẩm Sen Vàng
  • Truyền Hình Trực Tiếp
  • Pháp Âm
  • Tự Viện
  • Hoằng Pháp
  • Trang chủ

  • Văn Hoá

  • Ẩm thực Phật Giáo

Bí kíp nấu chay ngon mùa Vu Lan

Ngày đăng: 08:07:30 07-08-2019 . Xem: 9490

Ngày nay nhiều người nhận thấy giá trị của việc ăn chay và chọn ăn chay như một thói quen trong chế độ ăn thường ngày của mình. Nhưng, đa phần trong số đó lại loay hoay không biết chế biến làm sao cho đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Mùa Vu Lan đang tới, cùng tham khảo một số bí kíp nấu chay nhé!

Ngày càng nhiều người nhận thấy giá trị và lợi ích của việc ăn chay và lựa chọn ăn chay như một thói quen trong chế độ ăn thường ngày của mình. Thế nhưng, đa phần trong số đó lại loay hoay không biết chế biến làm sao cho đủ dinh dưỡng và ngon miệng. Mùa Vu Lan đang tới, cùng tham khảo một số bí kíp nấu chay để chúng ta áp dụng trong việc nấu chay mùa Vu Lan nhé!

Gợi ý mâm cỗ chay mùa Vu Lan. Nguồn: internet

Gợi ý mâm cỗ chay mùa Vu Lan. Nguồn: internet

1. Lựa chọn nguyên liệu nấu món chay

Nguyên tắc đầu tiên là phải lựa chọn thực phẩm tươi ngon. Vì dù bạn nấu bất cứ món gì nếu như nguyên liệu không tươi ngon thì dù áp dụng nhiều phương pháp, nhiều gia vị cũng không thể khiến nó trở nên hấp dẫn. Các bạn cũng nên lựa chọn các loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất như Kẽm trong đậu, hạt (hạt dẻ, hạt điều); Canxi trong bông cải xanh, cải thìa; Iốt trong muối, rong biển; Sắt trong ngũ cốc thô, trái cây khô, các loại đậu (đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen), đậu hũ; B12 (bổ sung) trong sữa đậu nành, ngũ cốc.

Trong các món chay, để đảm bảo dinh dưỡng bạn cần kết hợp nhiều loại rau củ khác nhau. Chẳng hạn khi nấu nước dùng cho các món súp, canh thì bạn nên sử dụng các loại củ như cà rốt, sắn, su su, mía lau, củ cải muối, lê, củ đậu… Như vậy không những vẫn tạo được độ ngọt tự nhiên mà sẽ khiến món ăn ngon hơn khi chỉ dùng một loại rau củ. Hay như món xào cần kết hợp linh hoạt nấm, đậu, vài thứ rau hoặc củ…

Rau của phải đảm bảo tươi.

Rau của phải đảm bảo tươi.

Để tạo cảm giác trong ăn uống bạn nên sử dụng những thực phẩm hơi dai. Điều này vừa đem lại cảm giác no lâu, vừa làm cho người ăn hứng thú hơn, bao gồm mì căn, đậu hũ chiên, nấm, các loại đậu, măng khô, ngũ cốc nguyên hạt.

2. Gia vị và nêm nếm trong món chay

Đối với món chay bí quyết nấu ngon nằm ở việc giữ được sự thanh đạm và tươi ngon của thực phẩm. Chính vì thế hầu như món ăn chay chỉ sử dụng các loại gia vị cơ bản như muối, đường, bột ngọt, nước tương… Để món ăn không bị đơn điệu và có màu sắc bắt mắt bạn nên sử dụng thêm một số gia vị như: dầu mè, chao, bột cà ri… Chúng ta cũng có thể lựa chọn gia vị tạo mùi có nguồn gốc thực vật từ thiên nhiên như bột cà-ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, sả, ớt, tiêu. Những loại rau thơm cũng trở thành 1 phần không thể thiếu tạo nên hương vị hấp dẫn của món ăn chay. Ngoài ra, khi nêm nếm món chay, chúng ta cũng nên sử dụng gia vị có liều lượng vừa phải, không quá gắt, nhất là các vị cay và chua. Biết cách sử dụng hài hòa những nguyên liệu từ thiên nhiên này sẽ giúp người ăn thêm ngon miệng, không khác hương vị các món ăn mặn.

Gợi ý một số gia vị khi nấu món chay. Nguồn: Internet

Gợi ý một số gia vị khi nấu món chay. Nguồn: Internet

3. Những lưu ý khi nấu món chay

Không ướp thực phẩm quá lâu: ướp là phương pháp giúp cho món ăn thêm đậm đà, nhưng lưu ý rằng thời gian ướp không quá lâu, bởi đồ chay chủ yếu là những nguyên liệu từ rau củ, nếu bạn ướp quá lâu sẽ khiến thực phẩm dễ bị “oxy hóa” và giảm mất độ tươi ngon.

Tránh nấu quá chín: Thực phẩm từ rau củ thường chứa rất nhiều vitamin vì vậy ninh lâu dễ khiến một số chất bị bay hơi hoặc chuyển hóa. Vì vậy, nên nấu chín tới nhất là với các món luộc hay xào.

Hạn chế sử dụng nhiều chất béo: Chất béo nhiều không những làm mất cân đối về dinh dưỡng, mà còn làm thực phẩm mất đi hương vị thơm ngon vốn có. Vì vậy, trong nấu ăn nhất là khi chế biến thực phẩm chay ta không nên lạm dụng nhiều chất béo.

Biết được những nguyên tắc cơ bản trên bạn có thể tự tin hơn khi chuẩn bị mâm cỗ chay cho mùa Vu Lan tại nhà. Điều quan trọng là chúng ta cần linh hoạt, nhạy bén trong việc áp dụng, thực hành để các món ăn luôn được tươi ngon và hợp khẩu vị gia đình. Chúc các bạn thành công!

Tuệ Như - Nguồn: Phật giáo Việt Nam

Các Tin Khác
  • CƠM CHAY CỬA THIỀN -SC: TUỆ VÂN GIỚI THIỆU MÓN NGON TỪ NẤM MỐI ĐEN - SEN VÀNG / THÍCH THIỆN MỸ

    CƠM CHAY CỬA THIỀN -SC: TUỆ VÂN GIỚI THIỆU MÓN NGON TỪ NẤM MỐI ĐEN - SEN VÀNG / THÍCH THIỆN MỸ

  • Thanh tao như trà

    Thanh tao như trà

  • Bí kíp nấu chay ngon mùa Vu Lan

    Bí kíp nấu chay ngon mùa Vu Lan

  • Nữ Phật tử thêu hoa trên thạch giống như thật

    Nữ Phật tử thêu hoa trên thạch giống như thật

  • Món chay: Hết veo cơm với cách làm nấm kho chay ngon

    Món chay: Hết veo cơm với cách làm nấm kho chay ngon

Văn học

Ra sách 0 đồng, truyền cảm hứng sống thiện

Ra sách 0 đồng, truyền cảm hứng sống thiện

  • Làm sống lại Phật giáo tại Pakistan

    Làm sống lại Phật giáo tại Pakistan

  • Buổi lễ ra mắt và giao lưu sách

    Buổi lễ ra mắt và giao lưu sách "GIEO MẦM HẠNH PHÚC" thành công ngoài mong đợi

Truyện Phật Giáo

'Bí ẩn' đầu tượng Phật Dốc 47 trên Quốc lộ 51

'Bí ẩn' đầu tượng Phật Dốc 47 trên Quốc lộ 51

  • Xác của Thiền sư Tây Tạng 600 năm không phân hủy

    Xác của Thiền sư Tây Tạng 600 năm không phân hủy

  • Vì sao vua Lý Nam Đế xây dựng nhiều chùa trên đất Việt?

    Vì sao vua Lý Nam Đế xây dựng nhiều chùa trên đất Việt?

Tùy bút

SÁNG SUỐT TRƯỚC SỰ TÁC ĐỘNG CỦA TRUYỀN THÔNG ĐỐI VỚI CỘNG ĐỒNG PHẬT GIÁO VIỆT NAM

SÁNG SUỐT TRƯỚC SỰ TÁC ĐỘNG CỦA TRUYỀN THÔNG ĐỐI VỚI CỘNG ĐỒNG PHẬT GIÁO VIỆT NAM

  • Sinh nhật tại chùa và những giá trị nhân văn cuộc sống

    Sinh nhật tại chùa và những giá trị nhân văn cuộc sống

  • Tuổi trẻ với tâm nguyện phụng sự Đạo Pháp

    Tuổi trẻ với tâm nguyện phụng sự Đạo Pháp

Nghệ thuật

“CẢM ƠN MẸ” – MÓN QUÀ ÂM NHẠC TRI ÂN ĐẤNG SINH THÀNH

“CẢM ƠN MẸ” – MÓN QUÀ ÂM NHẠC TRI ÂN ĐẤNG SINH THÀNH

  • Ban Văn hóa Trung ương GHPGVN tọa đàm “Đề án Di sản kiến trúc tại tỉnh Bình Định”

    Ban Văn hóa Trung ương GHPGVN tọa đàm “Đề án Di sản kiến trúc tại tỉnh Bình Định”

  • Hà Nội: Thuyết trình giả thuyết về “Tu di tòa Thích Ca sơ sinh thời Lý”

    Hà Nội: Thuyết trình giả thuyết về “Tu di tòa Thích Ca sơ sinh thời Lý”

Thơ ca

NHỚ ƠN

NHỚ ƠN

  • Sen - Minh Đức Triều Tâm Ảnh

    Sen - Minh Đức Triều Tâm Ảnh

  • Xin cha mẹ cho con

    Xin cha mẹ cho con

Ẩm thực Phật Giáo

CƠM CHAY CỬA THIỀN -SC: TUỆ VÂN GIỚI THIỆU MÓN NGON TỪ NẤM MỐI ĐEN - SEN VÀNG / THÍCH THIỆN MỸ

CƠM CHAY CỬA THIỀN -SC: TUỆ VÂN GIỚI THIỆU MÓN NGON TỪ NẤM MỐI ĐEN - SEN VÀNG / THÍCH THIỆN MỸ

  • Thanh tao như trà

    Thanh tao như trà

  • Bí kíp nấu chay ngon mùa Vu Lan

    Bí kíp nấu chay ngon mùa Vu Lan

Nghi lễ - tập tục

Thực hành an cư là góp phần củng cố Tăng đoàn, duy trì Phật pháp

Thực hành an cư là góp phần củng cố Tăng đoàn, duy trì Phật pháp

  • Đồng Nai: Chùa Viên Giác tổ chức Lễ Hằng Thuận cho hai phật tử Chúc Thiên Phú và Chúc Nhuận Hòa.

    Đồng Nai: Chùa Viên Giác tổ chức Lễ Hằng Thuận cho hai phật tử Chúc Thiên Phú và Chúc Nhuận Hòa.

  • Mùa Vu lan báo hiếu trong thời dịch

    Mùa Vu lan báo hiếu trong thời dịch

  • Trang chủ
  • Tin Tức
  • Phật Học
  • Hoằng Pháp
  • Văn Hoá
  • Đời Sống
  • Pháp Âm
  • Tự Viện
  • Truyền Hình Trực Tiếp
  • Ấn Phẩm Sen Vàng
Menu
Menu
  • Trang chủ
  • Tin Tức
  • Phật Học
  • Văn Hoá
  • Đời Sống
  • Ấn Phẩm Sen Vàng
  • Truyền Hình Trực Tiếp
  • Pháp Âm
  • Tự Viện
  • Hoằng Pháp

Bài vở đóng góp, xin gởi về Ban biên tập qua địa chỉ email: btsenvang@gmail.com
Ghi rõ nguồn www.senvangonline.net khi bạn phát hành lại thông tin từ website này.
Bản quyền thuộc về SVO. Designed by SVO
Trụ sở: 417/8 đường Phạm Văn Thuận – Kp3 - P. Tam Hiệp - Biên Hòa - Đồng Nai